Guia Michelin no Brasil: saiba como visitar os restaurantes mais estrelados do país

Foto: Rubens Kato/Blaise

Quando se pensa em alta gastronomia, o Guia Michelin logo vem à mente. Pratos elaborados com perfeição, chefs renomados e sabores refinados… Você pensava que só era possível conhecer esses lugares no exterior? Claro que não! Depois de uma pausa de quatro anos, o guia voltou com tudo para o Brasil, trazendo na edição mais recente 21 restaurantes divididos entre São Paulo e Rio de Janeiro. As opções vão de culinária brasileira, italiana, contemporânea até asiática. Além dos restaurantes de uma estrela, 6 deles foram escolhidos para receber duas estrelas Michelin. E aí, vamos explorar essas preciosidades?

Foto: Leandro Martins / D.O.M.

D.O.M. | São Paulo

No coração de São Paulo, nos Jardins, o D.O.M. é um templo da gastronomia que celebra ingredientes brasileiros com técnicas inovadoras. Liderado pelo renomado chef Alex Atala, o restaurante oferece um cardápio estritamente autoral, expondo sua ousadia e experimentações que te levam das florestas amazônicas às praias ensolaradas, tudo em uma refeição. O menu degustação é a melhor forma de viver essa experiência, disponível também em versão vegetariana.

• Preço: Menu degustação a partir de R$ 760 por pessoa.
• Reserva: Reserve online pelo site.

Foto: Tomas Rangel/Oro

Oro | Rio de Janeiro

Felipe Bronze cria uma sinfonia de sabores no Oro, onde cada prato é uma experiência sensorial. Com uma abordagem vanguardista e em constante evolução, ele faz mágica com fogo, brasa e fumaça. O ambiente acolhedor e a atenção aos detalhes tornam a experiência ainda mais especial. Os menus se dividem em dois. O primeiro, chamado de Criatividade, é uma jornada pela cozinha, com 4 pratos principais além de entrada e sobremesa. O segundo, Afetividade, mais enxuto, feitos na medida para quem quer apenas 2 pratos. Ambos contam com a opção de harmonização de vinhos.

• Preço: Menu degustação a partir de R$ 690 por pessoa até R$ 1.260 o menu completo com harmonização de vinhos.
• Reserva: As reservas podem ser feitas através do site.

Oteque | Rio de Janeiro

No Oteque, a simplicidade encontra o sublime num antigo casarão em Botafogo. O chef Alberto Landgraf foca na pureza dos ingredientes de alta qualidade, criando pratos que deixam brilhar o sabor original de cada componente. O ambiente minimalista e sofisticado combina perfeitamente com a proposta do chef.

• Preço: Menu degustação a partir de R$ 845 por pessoa.
• Reserva: Garanta seu lugar pelo site.

Foto: Kato/Lasai

Lasai | Rio de Janeiro

Lasai, que significa “tranquilo” no idioma do país Basco, é o lugar onde o chef Rafael Costa e Silva traz à mesa produtos frescos e sazonais, muitos cultivados em sua própria horta para fazer uma gastronomia cosmopolita, vibrante, leve madura e sensual. Usando técnicas modernas, Rafa cria pratos com ênfase em legumes e verduras sem dispensar o uso dos produtos mais frescos do mar e as melhores carnes. O ambiente é moderno, acolhedor e informal com elegância, onde a comida é a protagonista.

• Preço: Menu degustação a partir deR$ 1.150 por pessoa.
• Reserva: Reservas podem ser feitas pelo site.

Foto: Rubens Kato/Tuju

Tuju | São Paulo

O Tuju é uma explosão de criatividade e sabor, com o chef Ivan Ralston reinventando sabores brasileiros sazonais com um toque contemporâneo das mais modernas técnicas europeias. Situado em um espaço descolado, a poucos metros do Museu da Casa Brasileira (MCB), em uma rua tranquila do Jardim Paulistano, o restaurante fica instalado em um elegante edifício de três andares dedicado à gastronomia. O menu desgustação é uma experiência que percorre todo o prédio com 10 pratos. Além das duas estrelas convencionais, ele recebeu também uma estrela verde pela sustentabilidade.

• Preço: Menu degustação a partir de R$ 990 por pessoa.
• Reserva: Acesse o site para reservar.

Foto: Evvai

Evvai | São Paulo

Moderno e criativo, o chef Luiz Filipe Souza harmoniza as tradições italianas com os vibrantes ingredientes brasileiros no Evvai. O restaurante faz uma alta gastronomia autoral, chamada de cozinha Oriundi. Em tradução literal a palavra significa “natural de, que tem sua origem em, procedente, originário”, um termo que a Itália utiliza para definir os imigrantes e descendentes italianos ao redor do mundo. Ou seja, é uma culinária que integra os produtores locais às tradições descendentes das grandes imigrações com uma grande troca de cultura.

• Preço: Menu degustação a partir de R$ 737 por pessoa.
• Reserva: Reservas pelo site.

Conheça outros restaurantes!

Se você tem viagem marcada para São Paulo ou Rio de Janeiro, a jornada gastronômica by Guia Michelin não para por aí. Confira aqui outros restaurantes premiados com uma estrela ou até com a estrela verde. Mas lembre de se programar com antecedência: a maioria desses locais são bem intimistas e costumam lotar com facilidade. Faça sua reserva online e aproveite!