No Dia Mundial do Café, Henrique Dias, da RDV Roasters, ensina como fazer um coado perfeito!

Para fazer um bom café não tem muito segredo, certo? Errado! Seja logo pela manhã ou após o almoço, no lanche da tarde ou no jantar, o café é quase uma arte.

Tanto que, no Dia Mundial do Café – celebrado em 14 de abril – Henrique Dias, à frente da escola de café RDV Roasters, mostra pra gente como se faz um coado delicioso, daqueles que exalam um cheirinho aconchegante que se espalha por todo o ambiente.

O método de coar, super tradicional, tem alguns segredinhos que deixam a bebida ainda mais gostosa. “Quando começamos a apreciar o café, percebemos que cada detalhe faz a diferença. Hoje em dia, com essa correria desenfreada, acabamos não prestando atenção aos detalhes, e a escolha de uma boa matéria-prima é sem dúvida um dos segredos”, entrega Henrique,  especialista em microtorrefação de cafés especiais.

“Faço um garimpo da melhor matéria-prima pelo Brasil. Aqui na RDV a gente compra diretamente do produtor; torramos semanalmente o café de maneira artesanal e trabalhamos diretamente com as cafeterias”, completa.

Um café coado ou filtrado é um método slow coffee, que exige um certo respeito ao tempo de preparo. Anota aí as outras dicas de Henrique:

Escalde o filtro / coador, a jarra e a xícara antes do preparo