O ponto mais alto da cozinha alagoana: Toá estreia na orla de Pajuçara como o primeiro restaurante rooftop de Maceió

Maceió acaba de ganhar um endereço que promete reposicionar a cidade no mapa da alta gastronomia e da experiência. O Toá Rooftop, primeiro restaurante em formato rooftop de Alagoas, nasceu no topo do New Time, edifício recém-inaugurado na Pajuçara e considerado um divisor de águas para a arquitetura e o mercado imobiliário do Nordeste.

Mais que um local para apreciar a culinária, o Toá surge como símbolo de       um novo tempo: une vista panorâmica de 240° para o mar, cozinha autoral assinada pelo chef Vitor Generoso, coquetelaria de alto nível com Jonatan Albuquerque, além de design e estilo em cada detalhe.

O endereço não poderia ser mais estratégico: o New Time, empreendimento da Colil Construções, foi entregue à cidade em julho de 2024 como um marco arquitetônico que integra o prédio ao ambiente ao redor, transformando a Pajuçara em vitrine de inovação e sofisticação. Instalado no rooftop, o Toá se conecta diretamente a esse conceito, tornando-se pioneiro em oferecer uma experiência gastronômica que dialoga com a própria paisagem e com a ideia de viver a orla de um jeito totalmente novo.

Na cozinha, Vitor Generoso, formado pelo Institut Paul Bocuse em Lyon, apresenta sua assinatura contemporânea: ingredientes brasileiros, técnica precisa e a brasa como protagonista. O nome escolhido, Toá, vem do francês toit (telhado), mas ganha sonoridade brasileira ao ser pronunciado “to-á”, traduzindo poesia e identidade.

No salão, até os uniformes foram pensados como parte da experiência: as peças, criadas pela marca alagoana Lavini, da estilista Márcia Lavini — também à frente da Mammoth Store —, unem sofisticação minimalista e funcionalidade, reforçando a conexão entre moda, cultura e gastronomia.

A coquetelaria leva a assinatura de Jonatan Albuquerque, do premiado Purgatório Bar, único do Nordeste entre os 500 melhores bares do mundo. Inspirado nos grandes rooftops globais, Jonatan criou uma carta de drinks autoral que celebra o céu, o mar e o tempo à mesa.

Mais do que um restaurante com vista, o Toá Rooftop se apresenta como experiência: um espaço onde natureza, arte, fogo e celebração se encontram. Um novo ponto alto que eleva a gastronomia alagoana no sabor, na criação e, sobretudo, no estilo de viver a cidade.

O restaurante realizou um pré-lançamento exclusivo na terça-feira (2) para imprensa e convidados, mas a partir da quinta-feira (4) o Toá estará aberto ao público em soft open, com todos os detalhes pensados para proporcionar uma experiência única.

As reservas poderão ser feitas online pelo link a partir desta quarta-feira (3), com mesas já liberadas para o primeiro final de semana de operação.